Les dates lyophilisées, les fruits et légumes lyophilisés, les gâteaux de lune lyophilisés, la viande lyophilisée, les aliments à œufs et le lait lyophilisés, les aliments pour animaux de compagnie lyophilisés ... Une série de nouveaux produits lyophilisés sont devenus progressivement les "nouveaux favoris" de l'industrie alimentaire et des consommateurs. Comme tout le monde le sait, il existe une technologie noire derrière ces aliments lyophilisés, à savoir la technologie de lyophilisation sous vide. À l'heure actuelle, l'industrie de la congélation sous vide de la Chine a commencé à entrer dans un stade de développement relativement mature et a pu mieux répondre aux besoins réels de production et de transformation dans divers domaines tels que la nourriture, les légumes et les fruits.
Il est entendu que le sèche-linge à vide est un nouveau type d'équipement intégrant le système de réfrigération, le système d'aspirateur, le système de chauffage à l'huile de transfert de chaleur et le système de déshumidification. L'équipement gèle le produit, gèle le matériau contenant de l'eau en un solide et le chauffe sous vide, de sorte que le produit est déshydraté et sublimé à basse température et séché.
À l'heure actuelle, les sèche-liens sous vide ont été largement utilisés dans de nombreux domaines, en particulier lorsque la technologie est utilisée dans la transformation des aliments pour obtenir des aliments lyophilisés déshydratés de haute qualité. Alors, comment l'utilisateur devrait-il utiliser le sèche-linge à vide?
1, prétraitement
Avant le lyophilisation sous vide, les utilisateurs doivent prétraiter les dates rouges, les fruits et légumes et les aliments de la crème pâtissière. Par exemple, les dates rouges, les fruits et légumes doivent être lavées, triées, pelées (piquées), tranchées, concentrées liquides, etc. Après cela, les utilisateurs doivent distribuer uniformément les dates rouges, les fruits et légumes, et les aliments à l'œuf et au lait dans des plateaux appropriés pour s'assurer que la surface d'évaporation du produit doit être aussi grande que possible et aussi mince que possible. Les paramètres spécifiques peuvent être déterminés en fonction de facteurs tels que les caractéristiques des matériaux et la consommation d'énergie du sèche-linge à vide.
2, avant le lyophilisation
Vérifiez si le sèche-linge à vide est propre, si la pompe à vide et le congélateur sont connectés, allumez la puissance et vérifiez l'étanchéité de l'aire d'échappement et le tuyau de congélation. Après cela, l'utilisateur peut d'abord mettre les produits prêts à sécher tels que les dates rouges, les fruits et les légumes, les aliments aux œufs et au lait dans un réfrigérateur à basse température ou à l'azote liquide pour pré-congeler, afin que les produits soient gelés et solides. Dans ce processus, il est généralement nécessaire de s'assurer que le produit est complètement gelé, et la température pré-congelage est généralement de degrés de 5 degrés -10 inférieure au point eutectique du matériau, et généralement en dessous de -30.
3, commencez le lyophilisation
Démarrez d'abord la pièce de réfrigération, l'utilisateur doit d'abord vérifier si la soupape de haute pression reste ouverte, puis appuyez sur l'interrupteur "réfrigérateur" lorsqu'il est normal, et la machine de réfrigération commencera à fonctionner. Deuxièmement, démarrez la pompe circulante en circulation de l'eau de refroidissement, le réfrigérateur, le salennoïde de silo sec et démarrez la pompe à pipeline circulant. Pour le système d'aspirateur, fermez l'électrovanne de la chambre de séchage, démarrez l'électrovanne de piège à eau et fermez la pompe du pipeline en circulation.
De plus, lorsque le piège à eau atteint -40, commencez la pompe à vide. Les utilisateurs doivent prêter attention au fait que lorsque la pompe à vide commence à fonctionner, appuyez sur la couverture en plexiglas pendant un certain temps, ce qui est propice à la scellage. Après cela, le chauffage automatique est démarré, et lorsque tous les matériaux atteignent la "valeur de température de contrôle auto-établie", la procédure d'arrêt est entrée.