1. Moins de consommation de chaleur que les autres méthodes de séchage.
2. De nombreuses substances sensibles à la chaleur ne dénaturent ni ne désactivent.
3. Lors du séchage à basse température, la perte de certains composants volatils dans le matériau est faible.
4. Dans le processus de congélation, la croissance des micro-organismes et le rôle des enzymes ne peuvent pas jouer, de sorte que les performances originales peuvent être maintenues.
5. Parce qu'il est séché à l'état congelé, le volume est presque inchangé, la structure d'origine est maintenue et aucune concentration ne se produit.
6. Le séchage peut éliminer plus de 95% ~ 99% de l'humidité, de sorte que la composition chimique d'origine et les propriétés physiques (telles que la structure poreuse, les propriétés colloïdes, etc.) après séchage.
7. Parce que le séchage est effectué sous vide, il y a peu d'oxygène, il protège donc certaines substances facilement oxydées.
8. Après le séchage, le matériau est lâche et poreux et spongieux. Il se dissout rapidement et complètement avec de l'eau et revient à ses propriétés d'origine presque immédiatement.